Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, anschließend den Quark und die Speisestärke unterrühren. Den Saft der Zitrone hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Eine Springform mit der Butter einfetten und den Gries gleichmäßig an Rand und Boden verteilen.
Die Quarkmasse in die Springform geben und 45min. goldbraun backen.
Nach 30 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Springform lösen.